つまみの女王

自家製小麦のパン屋さん：充麦（みつむぎ）＠三崎口

三崎口に自家栽培の小麦と国産小麦を使ったパン屋さんがあるというので行ってきました。１３４号沿いにある充麦（みつむぎ）さんのお店はとてもシンプル。雑誌のアルネっぽい天然素材コットン１００％な雰囲気。麦畑は道を挟んで反対側の方にあるそうです。

ドライトマトのパン、クルミパン、チーズとベーコンのパン、メロンパンなどなど色々買ってみました。天然系のパンというと歯茎から流血するようなものを想像してたのですが、こちらのパンはしっかり弾力があるけど固すぎず絶妙なバランスの生地。穀物の香ばしい香りがしてとてもシンプル＆ナチュラル。素朴で実にうまいっ！一日経っても美味しくいただけました～。

国産小麦のパン、すごくイイです！もっと生産量が増えて、生パスタとかも出来るようになるといいな～。

三浦野菜直売所巡り

夏野菜真っ盛り～ということで、三浦半島の野菜直売所を巡ってきました。三浦半島は東京からも１時間弱で来れちゃう場所にも関わらず、先端の方には電車も走っておらず、超田舎。しかしそのおかげで今でも「ここドコ？」というくらいの自然が残っています。

まず向かったのは高梨農場の直売所。三崎口と三浦海岸の間の１３４沿いにあります。この農家さんはなんと１００％直売で売り切るという凄腕の持ち主。１２時くらいだとまだまだ沢山野菜がありました。お店には癒し系のおばあちゃんが居て、ニコニコ笑って「美味しいよ～」と言われるとついつい大人買いしてしまいます。

こちらでは昔ながらのごついきゅうりと唐辛子、ミニトマト、とうもろこしと太いナス、そしてスイカをゲット。しめて２１００円。安っ！

ここから少し南東にあるのがイイジマ農園。化学肥料はいっさい使わない自然派の農家さん。直売だけでなく、野菜やお花を自分で収穫することもできます。いちごやブルーベリーなどもあるそうです。こちらではトマト、ゴーヤ、細いナス、いろいろ唐辛子詰め合わせをお買い上げ～。

ソレイユの丘にも売店があるらしいということで、こちらも覗きにいってきました。駐車場のおじさんに売店のみ利用の旨伝えると、３０分無料で停められます。いろんな野菜がモリモリ山盛り。茶豆があったのでお買い上げ。

さて家に帰って本日の戦利品を早速仕込み。野菜はシンプルに焼きor生でいってみると…これがウマー！！なすや唐辛子はみずみずしく旨み満点、きゅうりやトマトは皮がしっかりあって歯ごたえ十分、スイカは完熟、とうもろこしは生でもイケル！料理の腕が上達したかのような錯覚に陥ります。

やっぱ素材は大事だな～。また行こう！

やきとりTESSHO＠馬車道

久しぶりにTESSHOにいってきました。馬車道のそばに移転してから初めての訪問です。地図を片手にお店を探すと…おお～なんともモダンな店構え。店先の赤ちょうちんはドコ行った？

そして店内に入るとこれまたお洒落。以前の店舗は全身モクモク覚悟で行くようなトコだったのですが、今度は換気完璧。そしてカウンターが２倍くらいのキャパになってました。

オーダーはもちろんお任せのコースととレバ刺し。登場したレバ刺しはまるでウニのごとく甘くてウマ～。丼で食べたいぜ！さらにコースのレバー串がまるでフォアグラのごとくっっ。

コースは串７本で、途中「ちょっとくどくなってきたかも」という絶妙なタイミングで青菜のおひたしや鶏スープが登場します。また串もわさび、タレ、七味、山椒、塩、などそれぞれの部位ごとに味付けが変わり、全体の流れが素晴らしい。

わさびも単なるわさびではなく、ゆずなどを練りこんでるような感じ。見えない所での仕事がかなりされてると思われます。そしてシメの鶏そぼろご飯がこれまたウマー。半分残して鶏スープでお茶漬けにしていただきます。

以前と比べるとちょっと焼きが強めになったかな？というのはありますが、やはりここはコース全体の流れとバランスが素晴らしいです。

そしてきびきびと働く硬派な男前揃いの店員さん達も健在。こりゃモテる…もとい、流行るでしょう！

くじら軒＠港北ニュータウン

久しぶりにくじら軒に行ってきました。ここにきたら濃い口醤油スタミナラーメンを頼まないわけにはいきません。スタミナには揚げニンニク、ニラみじん切り、チャーシュー、パーコーなどが入っています。ツレは塩パーコーをオーダー。

そして登場したラーメンをひとくち…。　　完　　璧　　です。

最近いろんなラーメンを食べてきましたが、やはりここのラーメンの完成度はピカイチ。しっかりとした味わいにも関わらず、食後すっきり。細めんはきりっとアルデンテ。麺とスープと具をどんな割合で口に含んでもバランス絶妙。気がつけばスープも無くなっていたというほどの旨さ。

間違いなく、マイ横浜ラーメンランキングTop３にランクイン！ごちそうさまでした～。

連荘花火！＠横須賀開国祭花火大会

親戚が横須賀にいるので、２日連荘で花火です。この日も余裕をかまして打ち上げが始まってから会場へてくてく。

どこまで近寄れるかな～と歩いていくと、なんと、最前列５０ｍ手前くらいまでいけちゃいましたよ。地べたに座って楽勝鑑賞。こんなに余裕スカスカな花火がこの世にあったとは～。

花火は左右二箇所から打ちあげ。右が大玉系、左が連打系。右にでっかいのがあがって、おお～となっている所へ左にニコニコマークの花火…。会場爆笑。横須賀人のセンスって…。しかし最後はしっかり古典的な連打で締めました。

地元感あふれててなかなかいい花火大会でした！

神奈川新聞花火大会＠みなとみらい

みなとみらいの花火にいってきました。行ってきたというか、ちょうど打ち上げ時間に馬車道にいたら真正面に見えたので、道端鑑賞してきました。意外と穴場かも！？みなとみらいの花火は二尺玉があがるので迫力満点です。

でその後はまたまたクラフトビアバーへ。箕面(みのお)ビールのカベルネエールを飲んできました。カベルネってまさか…と思ったらそのまさか。なんとこれ、カベルネ・ソーヴィニヨンの果汁が入っているそうです。香りも味わいにも確かに葡萄！苦味がなくてフルーティーで意外にも飲みやすい。おもしろ～い。他の品種だとどうなるのかな～？

割烹蒲焼わかな＠関内

平賀源内のキャッチコピーに踊らされて、うなぎを食べに行ってきました。向かったのは関内の割烹蒲焼わかな。横浜では老舗のうなぎ屋さんだそうです。

お店には同じく平賀源内に騙された人たちでいっぱい！わかなは「注文してから５０分くらい待つ」という事前情報を入手していたので、本持参でじっくり待つ。すると３０分くらいして入店、オーダーしてからは２０分くらいでうなぎが登場しました。繁盛記なので多分事前に焼きまくっているのでしょう。

さて、わかなの定番は重でなくて丼。うなぎも美味しいですが、特筆すべきはなんといっても米！アルデンテに炊き上げられたお米はぷりっと立っていて、後半になっても粒が崩れません。そしてタレの味が絶妙！後半くどくなるうなぎも多い中、こちらの味は実にバランスよく最後まで美味しくいただけます。ご飯は大盛りなので、ライス少な目でちょうどいいかも。

老舗らしい、安心できるお店でした～。

舞浜地ビール工房Roti's House＠イクスピアリ

ツレが「幕張まで来たからには舞浜の地ビール屋に行きたいっ！」とさわぐので、ワイン会の後トドメでビールの比較試飲をしてきました。

場所はイクスピアリの４ＦにあるRoti's House。実はこんなところで地ビールを造っているのです。関内Craft Beer Barのマスターオススメというだけあって、味はうまい…らしい。というのも散々飲んだ後だったので、濃いビールは全く受け付けず。わたしはベルジャン・ウイートばっかり飲んでました。

フード系はいまひとつ。イクスピアリのほかのお店でもこちらのビールを扱っているそうなので、調査して行くといいかも。

教訓：やっぱビールは一杯目！

極める！日本ワインの午後＠幕張

先週幕張にて行われた「極める！日本ワインの午後」に行ってきました。

千葉県連合毎日会主催、日本ワインを愛する会後援、ホテルグリーンタワー幕張協賛で全国２３カ所のワイナリーが出展。毎日新聞の千葉県ローカル版でのみの告知だったにも関わらず、１５０人の枠は満杯。新聞の告知力、恐るべし。

参加費１０００円でなんと１０００円相当のお土産ワイン付き、さらに９０種類以上のワインが飲み放題ということで、かなりレスポンスは良かったようです。当日は抽選会もありました。

会場に集まった方々は本当にバラエティ豊か。「なんか面白そうだから」という方から、コアな国産ワインファンまで、様々な方が参加されていました。どちらかというと国産ワインは初という方が多そうだったような感じ。ワイン好きというよりも、本当に普通の方々が集まったのも新聞ならではの効果だったのではと思います。

年齢層はわりと高め。中には一通り世界中のワインを経験してきて、今素直に国産ワインが美味しいと感じてくれているロマンスグレーの方々もいらっしゃったそうです。

北は北海道、南は九州まで、そうそうたるワイナリーが参加。北海道の宝水ワイナリー、岩手のエーデルワイン、埼玉の秩父ワインなど普段なかなか首都圏ではお目にかかれないワイナリーも集結し、かなり充実した内容の試飲会となりました。これだけの面子を集められるのはさすが、日本ワインを愛する会。

２時間という短い時間でしたが、この内容であれば「国産ワインって美味しいね」と思っていただけた方々も多くいらっしゃったのではと思います。ただその中でどれだけの方が実際に購買するに至るのかは気になるところ。

このような一般消費者向けの試飲会では、その地域で各ワインが買えるお店や飲めるお店の資料を渡すのもいいんじゃないかなと思いました。

今回のイベント、「新規の飲み手を増やす」という目的としては良い企画だったと思います。日本のいろんな都市で、どんどんこのようなイベントが開催されるといいですね。横浜も負けてられないぜ！（笑）

最後になりましたが、取材のお話を通してくださったアルプスワインの前島さん、本当にありがとうございました！

アルプスワイン訪問記：前島良さんとタイマントーク！

以前シラーを飲んで衝撃を受けたアルプスワイン。造り手さんはどんな人なんだろ？と思っていたら…こんな人でした↓（爆）。

横浜のイベントには金髪、昇竜Ｔシャツ、蛇の目の雪駄で登場！強烈なインパクトを残していったのは言うまでもありません。

自称？「スネに傷を持つ男」、前島良さん。でも話してみると気さくでしっかり者な面倒見のいい兄貴肌。そして何よりワインが旨い。これはぜひとも胸に秘めた熱い思いを聞きたいぞ、と山梨は一宮のワイナリーへ行ってきました。

アルプスワインは創業１９６２年。国産１００％の葡萄ジュースをメインに製造する蔵。あんな大手飲食チェーンやこんな大手ワイナリーのジュースも仕込んでいるそうです。

良さんは３兄弟の次男坊。お兄さんは営業を、まるで南仏なテイスティングルームはカナダの雑貨屋さんで働いていたという妹さんがデコレーションされています。ディスプレイの一つ一つに温かみあってセンスいい！

「小さい頃から仕込みをやってたんで、醸造家になるのは自然なことだった」という良さん。高校を卒業後、山梨県のワインセンターへ就職。２年間醸造を学び、赤ワインブーム到来とともに実家のワイナリーへ。２００４年から醸造の全てを任されています。

たった一人で年間１２０トンものワインを仕込む良さん、「人に任せられないんですよ。人に頼んでも、どうしても気になって確認しに行っちゃうんです。」と言います。

ワインだけでなく、はまるととことんまで追求してしまうという良さんのマイブームは料理とラーメン。そして趣味はお風呂読書。ほぼ良さん日記と化しているアサンブラージュ・ブログには石田衣良２時間お風呂読書の成果がしっかり現れています。密かな野望は「ラーメン屋と小説家になること（笑）」だとか。

そしてワインも食べ物も、好きなのは意外にもあっさり系。「酸があるワインが好きですね。でもそれって、夏でもクーラー使わないせいかもしれないですけど（笑）。あと好きなのはローヌのE.ギガル、コート・デュ・ローヌ・ルージュ。あの値段であのクオリティはすごい。」

アルプスワインでは82aの自社畑にマスカットベリーＡ、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シャルドネ、甲州を棚で栽培しています。その葡萄を中心に仕込んだのがプラチナコレクション。シラーはもちろんのこと、マスカットベリーＡのクオリティは抜きん出ています。一本スジの通った強さの中に、繊細さが混在するワイン。

「プラチナシリーズの中でもベリーＡだけは、色んなタイプを出そうと思っているんです。ガツンと来るモノ、繊細で柔らかいタイプ、まったくベリーＡっぽくないタイプ、樽が強いもの、樽を使わないもの、果実の甘味を感じるモノ、キリっとした酸が印象的なモノとイメージは尽きないですね。」

「プラチナはよりディープなワインの世界。それに対して今年は新たに、出来るだけシンプルに造って、飲みやすく、料理に合わせやすく、買いやすいがコンセプトのシリーズを出すんです。シリーズって言っても、甲州とベリーＡだけなんですけどね（笑）。本当はもう一段階安いラインも出したいんですけど、そうするとオレがどんどん痩せ細っていっちゃうかもしれない（笑）。」

「たとえば無理やり６０才までやったとしても、あと何回ワイン造れるんだろうって思うと、一回一回勝負していかないと。孤高でいたいですね。誰も届かないくらい、高い所に行きたいです。必殺技を研かないと（笑）。」

そんな良さんの必殺ワインはほぼワイナリー直売または通販のみ。もしくはセブンイレブンネットで購入できます。ぜひ一度、お試しあれ！

なお、「まえしま」さんを「まえじま」さんと呼んだり、仕込みの時期に会いに行くと、ボコられますのでご注意ください（笑）

良さん、お忙しい中本当にありがとうございました！

Four Hearts Cafe@甲府

ワインフェスの会場として有名な甲府のFour Hearts Cafeにてランチしてきました。こちらは様々な地元山梨のワインが楽しめるお店。ワイナリー関係者もよく訪れるので、誰かとばったりなんてこもあったりなかったり。

国産地ビールも豊富＆つまみの美味しさもピカイチ！フレッシュな素材から作り出されるレバーパテ、野菜のグリル、カルボナーラなどなど、美味しい地ワインとつまみで至福のひとときが過ごせます。

ランチはサンドイッチやカレーなどがＣＯＤ(cash on delivery)でいただけます。この日は溶けるほど暑かったので、パワーをつけるためにカレーを頼んでみました。登場したカレーはお豆満載でボリューム満点。さらにその周りを囲んでいる野菜がゲキウマっ！！明野のタテノ☆ファームさんの有機野菜は旨み満載！

以前夜に来たときにズッキーニのシンプルなグリルを頂いたのですが、これまたモーレツに美味。ホント、体も心も満たされるお店です。

ランチをしてるとマスターがわんこを連れて登場！最近こちらのわんこと同じ犬種がワイナリーの間で密かにブームだそう。ボーダーコリーのわんこはなんと添加物の入ったドッグフードを食べると吐いちゃうらしいです。犬も自然派なお店なのでした～。

２００８国産ワインコンクール最終審査会

甲府の富士屋ホテルで行われた２００８国産ワインコンクールの最終審査を取材させていただきました！

国産ワインコンクールとは「国産原料ぶどうを使用した国産ワインの品質と認知度の向上を図るとともに、それぞれの産地のイメージと国産ワインの個性や地位を高めるため」の審査会。

国産葡萄１００％使用かつ１０００本以上のストックがあり、開催年の１２月末日までに市場に流通するワインがエントリーできます。

今年は全国２３道府県の１０５ワイナリーより６２２本のワインがエントリー。毎年エントリー数は着実に増加中。今年はさらに例年に比べ全体的な質の向上が著しく、かなり審査が厳しくなったそう。昨年なら金賞レベルだったものでも今年は銀評価とのこと。

最終審査会場は４つグループに分かれていて、それぞれが担当のカテゴリーを評価します。審査は厳密に点数制なのかと思っていたら、全員で相談しながら評価を決めていました。評価の統一性をもたせるため、最高点と最低点は削った後、どこをどう評価するのか、審査員同士で意見を合わせながら審査が進んでいくそうです。

また審査員にはビンテージとセパージュは公表されるそうで、それによって評価が変わったりするそうです。また、１次審査の時の評価も考慮されるとのこと。

驚いたのはエントリーするワインのビンテージの縛りが無いということ。極端な話、１９７０年と２００７年のワインが同じ土俵で審査されます。またカテゴリーも「欧州系品種」や「国内改良等品種」などかなりざっくりです。シャルドネもソーヴィニヨンブランもケルナーも同じカテゴリー。

そもそもこの審査は「今、購入できるワインの中で品質の高いものはどれか？」ということを評価するために始まったため、こうなっているそうです。ただ品質も向上し、エントリー数も増えてきている今、見直しの時期に来ていることも確かとのこと。

会場には山梨のワイナリー関係者の方々がお手伝いとしていらっしゃっていました。山梨県商工労働部工業振興課という行政主催のこのイベント、地元ワイナリーの協力無くしては実現不可能です。

最終審査の後は審査員によるプレス発表がありました。概要は以下の通り。

「年々品質が上がっている。また酒販店の関心が高く、国産ワインの占める売り場面積が拡大している。」

「欧州系赤ではメルローが安定した品質を見せており、またカベルネソーヴィニヨンの質も向上している。北で栽培されているツヴァイゲルトレーベも向上している。白はシャルドネが良くなってきていて、ミネラル感、凝縮感があり、樽との絶妙なバランスのワインが増えている。」

「甲州は例年通りの出来で、ボディ感があり旨みが強調された、特に辛口タイプがいいものがあった。また極甘口では今までドイツ系のものがよかったが、今年は他の品種の極甘口でよいものがあった。」

コンクールの結果発表は８月４日（月）。今ごろはワイナリー間で情報が飛び交っているのではないでしょうか。（笑）

そして８月３０日（土）には表彰式と公開テイスティングが行われます。こちらは一般公募で２００名限定。募集開始から数日であっという間に埋まってしまったそうです。今年は全国の酒販店からの申し込みが多かったとのこと。国産ワインの注目度は着実に上がっているようですね。実際コンクールで金賞、銀賞をとると酒販店からの問い合わせが増大するとか。

さて、結果発表まであと少し！楽しみですね♪

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プレス発表の詳細は以下の通り。
【“２００８国産ワインコンクール最終審査会”の続きを読む】

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つまみの女王

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