つまみの女王

2、3年おきに引っ越しを繰り返すジプシー女のグルメ日記。2016年からはバンコク市民。タイめしを食べつくすぞ!

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Making of シャトレーゼ戸澤さん会@横浜~お料理試食会

7月19日(土)に行われるシャトレーゼ勝沼ワイナリー戸澤工場長を囲む会@横浜のお料理検討会が行われました~。



当日の会場である関内の軍鶏郭茶寮にスタッフが集結。はにかみ総料理長、枡田さん考案のお料理をワインとともに試食。みんなであーだこーだ言いながら当日のメニューを決めていきます。

枡田さんのメモをチラ見すると、各ワインからインスパイアされた素材が箇条書きになっていました。それらを組み合わせて料理を考えていくんだそうです。



会場の軍鶏郭茶寮はその店名の通り、軍鶏専門店。なのでお料理は軍鶏コース!当日は様々な部位、そして調理法の軍鶏が登場します。もともと格闘系のトリさんなので、鍛え上げられたボディのしっかりした味わいが魅力。特にモモ肉は最高だそうなので必殺技は飛び蹴りでしょうか。



そんな硬派なトリ肉とともにいただく戸澤さんのワインは、これまたシャープで凛々しい男前なスタイル。どのワインもとにかくクリーンでエレガントで安定感のあるレストランクオリティ。甲州やベリーAの国産品種はもちろんのこと、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ、カベルネソーヴィニヨン&メルローなども実にハイクラス!一本筋の通った、硬派なワインたちです。



当日はそんなハードコアな食材たちのガチバトル、そして男前な戸澤さんのトークをぜひお楽しみください!ちなみに戸澤さんは軍鶏を一度しか召し上がったことが無いそうなので、当日どんな印象を持たれるかもとても楽しみです。

-------------------
ご好評につき残席少!
(7月5日時点、残席1。)
  1. 2008/07/07(月) 08:00:00|
  2. 日本のワイン|
  3. トラックバック:0|
  4. コメント:2

コメント

シャトレーゼはなにげに行ったことのないワイナリーです。

今度行ってみますね!!

それにしても7/19ですか・・・今回も出張が入っていて行けない(T_T)
  1. 2008/07/07(月) 12:07:53 |
  2. URL |
  3. KEN #-
  4. [ 編集]

>KENさん
ぜひ行ってみてください!イチオシです♪
  1. 2008/07/07(月) 23:57:26 |
  2. URL |
  3. mimi #-
  4. [ 編集]

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