ビオカレンダーに沿って収穫されたというシャルドネ。他の日に収穫した葡萄と比べて、酸化防止剤が少なく済むそうです。菌がおとなしいのか、それとも葡萄のパワーが増すのでしょうか？不思議です。
金井さんにOKを頂いて万力山の畑へ車を走らせます。フルーツ公園方面へ来るのはこれが初。ぐんぐん標高があがり、眼下には街が一望。眺望最高！
そして畑には…とても清らかな雰囲気が漂っていました。既に色づいている葡萄はとても美しい。実がたっぷり詰まっている感じがして本当に美味しそう。葡萄から出てるオーラはピュアで凛としていてまさにあのワインのイメージ。
今年のメルローとカベルネは今のところかなり良い感じだそう。この葡萄がどんなワインに生まれ変わるのか、とても楽しみです。
畑のこと、葡萄のこと、自然のこと…金井さんにお聞きしたいことが沢山あります。冬にゆっくり、また来よう！
