 | 一口にシェリーと言っても辛口から甘口まで色々あることが判明。一番白ワインに似ているというフィノやマンサニーニャ（写真）は色も白ワインのようで香りもおだやか。特に唐揚げと相性が良いそうで、天ぷらを塩で頂くと至福なんだそうな。 そしてフィノを熟成させたアモンティリャードは色が琥珀色。コクがあってナッツ風味満杯。私が好きなのがこのタイプ。これはナッツをつまみにちびちびやりたい。 |
 | 転じてペドロ・ヒメネスの色は真っ黒（写真）。香りはレーズンそのもの。これはペドロ・ヒメネスという名前の葡萄を天日干しし、レーズン状にしたものから作られているんだとか。 養命酒みたいな味かな〜？と思って一口飲んでみると…これがまさしく黒蜜！アイスにかけたり、葛きりにかけたりすればちょっと大人のデザートになりそう。 シェリー道もなかなか奥が深いですね〜。今度はポートを味わってみたいな。 |
